北海道産地鶏と
旬の厳選食材
焼き鳥の主役となる鶏肉は、北海道産の地鶏を中心に厳選。しっかりとした旨味と弾力のある食感が特徴です。さらに、天日塩や秘伝のブレンド塩、継ぎ足し続けた自家製タレを使用し、シンプルながらも深い味わいを実現。季節ごとに変わる新鮮な野菜串や、北海道の恵みを活かしたサイドメニューもご用意しています。
炭火が生み出す
極上の焼き加減
備長炭の強い火力と遠赤外線の効果により、焼き鳥の外は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げます。火入れの技術を極めた職人が、炭の配置や火力を細かく調整し、それぞれの部位に最適な焼き加減を実現。炭の香りがほんのりとまとい、素材の旨味を最大限に引き出します。
和モダンの洗練された
くつろぎ空間
木の温もりを感じる和モダンなデザインと、心地よい間接照明が織りなす落ち着いた空間。カウンター席では、職人が一本一本焼き上げる姿を目の前で楽しむことができ、五感で味わう特別な焼き鳥体験を提供します。また、個室や半個室も完備し、プライベートな時間をゆったりと過ごせる空間づくりを大切にしています。
